نظام Ducan's Diet هو برنامج من أربعة مراحل يهدف إلى الحد من الوزن ودعم النتيجة طوال الحياة. تم تطوير النظام من قبل خبير التغذية الفرنسي بيير دوكان. لأول مرة قدم مفهومه في عام 1977 ، سقط Glory Worldwide Glory (إلى جانب النقد) على Dukan بعد إصدار كتاب "Do Do Do Live" في عام 2011. وسرعان ما أصبح الكتاب مبيعًا دوليًا وترجم إلى 14 لغة.
ماذا يتكون نظام دوكان؟
يتكون النظام الغذائي من أربع مراحل ، يتم حساب مدة كل منها بناءً على الوزن الحالي والمثالي (أو المطلوب).
المرحلة الأولى: "الهجوم"
يتكون النظام الغذائي من منتجات البروتين ، ويمارس عملياً استبعاد الدهون والكربوهيدرات. ينصح لحم Lenten (لذلك ، يجب استبعاد لحم الضأن ولحم الخنزير في هذه المرحلة) ، والدواجن (باستثناء البط الدهني والأوز) ، والأسماك ، والمأكولات البحرية ، والبيض ، ومنتجات الألبان ذات الطاقة المنخفضة. بالإضافة إلى البروتينات ، من الضروري تناول 1.5 ملعقة كبيرة من نخالة الشوفان وشرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء يوميًا ، لأن استهلاك عدد كبير من البروتينات يؤدي إلى الجفاف ولا يسهم في الهضم. في هذه المرحلة ، من الضروري أن نقول الصلصات "لا" الصلبة والزيوت النباتية والسكر والمشروبات الغازية الحلوة والكحول والعصائر. ومع ذلك ، يتيح لك Ducan شرب الشاي والدفعات العشبية والقهوة والدواء والهدوء والمشروبات الغازية خفيفة الوزن - مع المحليات الاصطناعية بدلاً من السكر. كما يوصي التوابل المختلفة والأعشاب والتوابل لجعل الطعام أكثر إثارة للاهتمام وأكثر تنوعًا وجاذبية. اعتمادًا على الكمية المحددة سابقًا من الوزن الزائد ، يمكن أن تستمر هذه المرحلة من يومين إلى عشرة أيام. كقاعدة عامة ، خلال المرحلة الأولى ، يبدأ الوزن في الانخفاض بشكل حاد ، لذلك ، في غضون أسبوع ، يمكنك أن تفقد ما يصل إلى 5 كجم ، والذي ، من الناحية النظرية ، يحفز معظم أتباع النظام الجدد على عدم الاستسلام والمتابعة. على الجانب الآخر من المقاييس ، الآثار الجانبية: الدوار والضعف الناجم عن نقص السكر في النظام الغذائي والجفاف. لذلك ، يوصى بتجنب الجهد البدني الخطير ، باستثناء مسارات المشي لمدة 20 دقيقة يوميًا.
المرحلة الثانية: "التناوب"
الكربوهيدرات - الخضروات (بالإضافة إلى ذلك - ثمار 2 في اليوم) مرتبطة بمنتجات البروتين. تتناوب أيام البروتين باستخدام البروتين القابل للبروتين ، من واحد إلى واحد أو اثنين أو خمسة أو خمسة في خمسة أو سيكون مريحًا في نفس المخطط من التناوب في عدد متساوٍ من الأيام. تستمر المرحلة حتى يتم تحقيق الوزن المطلوب. بالنظر إلى حقيقة أن المرحلة في المتوسط تمر في المتوسط ، يمكن أن تستمر المرحلة في الشهر ، أو اثنين أو حتى ثلاثة. في أيام البروتين والخضروات ، لا يزال ينبغي إجراء التركيز على البروتينات: الخضار تذهب ، كما يقولون ، في الحمل. علاوة على ذلك ، يتم تطبيق المحرمات على البطاطا والذرة والفاصوليا والفاصوليا والعدس والأفوكادو والموز والعرب وغيرها من الخضروات والدهون الغنية بالنشا والدهون ، والزيوت النباتية والسكر لا تزال محظورة. الطماطم ، الخيار ، السبانخ ، الفجل ، الفلفل ، الهليون ، حبوب التصحيح ، الباذنجان ، الكوسة ، اليقطين ، الكرفس ، السبانخ. يجب استهلاك الجزر والبنجر بكميات صغيرة. ويكمل النظام الغذائي اثنين من ملعقتان كبير من الشوفان في اليوم. لا يزال من الضروري شرب حوالي 1.5 لتر من الماء يوميًا وتسار لمدة 20 دقيقة. الصعوبات بطيئة بالمقارنة مع الخطوة الأولى في فقدان الوزن ، بشكل دوري حتى توقفها ، بسبب حقيقة أنه مع الخضار ، يدخل المزيد من الماء إلى الجسم.
المرحلة الثالثة: "توحيد"
كما يوحي الاسم ، تهدف المرحلة إلى إصلاح النتيجة المحققة. يجب أن يتوافق عدد الأيام في الفترة مع عدد الكيلوغرامات التي تم إسقاطها أثناء النظام الغذائي بنسبة 10 إلى 1 ، أي 10 أيام لكل 1 كيلوغرام من الوزن المهمل. هذه هي الصعوبة الرئيسية: إذا قمت بإسقاط كمية كبيرة من الكيلوغرام ، في المرحلة الثالثة ، سيتعين عليك البقاء لعدة أشهر. تتم إضافة البطاطا التي تحتوي على النشا والذرة والفاصوليا (ولكن ليس أكثر من مرتين في الأسبوع) إلى منتجات المرحلتين الأوليين. أفضل شيء: مرة واحدة في الأسبوع يمكنك أن تتغذى: هناك كل ما تريد. صحيح ، في إطار وجبة واحدة - على سبيل المثال ، فقط لتناول الإفطار أو فقط لتناول العشاء. في التعويض ، يجب أن يكون يوم واحد في الأسبوع بروتينًا تمامًا ، يتوافق مع المرحلة الأولى. يزداد كمية الشوفان نخالة الشوفان إلى 2.5 ملاعق يوميًا. لا يزال يتعين عليك شرب 1.5 لتر من الماء يوميًا والتحرك: المشي لمدة 20 دقيقة على الأقل في اليوم.
المرحلة الرابعة: "الاستقرار"
هذه هي توصيات التغذية ، المصممة للحياة. إنها بسيطة للغاية: في يوم من الأيام في الأسبوع يجب أن يكون بروتينًا تمامًا ، في بقية الأيام ، يمكنك مزج البروتينات مع الخضار وإضافة بعض الأطعمة ذات المحتوى العالي على النشا ، وبعض قطع الخبز ، وجبن صغير. كما كان من قبل ، تحتاج إلى شرب 1.5 لتر من الماء يوميًا وإضافة النخالة إلى الطعام - 3 ملاعق كبيرة يوميًا. يمكنك ترتيب الأعياد عدة مرات في الأسبوع - هناك محظور ، لكن محبوب ، على الإفطار أو الغداء أو العشاء.
لماذا يعتمد نظام دوكان على البروتينات؟
يعتمد نظام Dukan ، مثله مثل الغذائية الأخرى المنخفضة الكربوهيدرات ، على فكرة أن تفقد الزائد وإصلاح الوزن المثالي ، من الضروري أن يستمد الجسم الطاقة ليس فقط من المنتجات التي نأكلها كل يوم ، ولكن أيضًا من حقيقة أن الجسم يتراكم ليوم ممطر ، أي من الودائع الدهنية. الكربوهيدرات هي المسؤولة عن تكوين الدهون ، فهي أول من يذهب إلى تشكيل الطاقة. إذا كان هناك عدد أكبر من الكربوهيدرات في النظام الغذائي أكثر مما هو مطلوب للحياة الحالية ، يتم إيداعها في الاحتياط. وفقًا لذلك ، إذا كان هناك أقل - تم تجميعها مسبقًا. الكربوهيدرات بسرعة تبريد الجوع ، ولكن لفترة قصيرة: يرتفع السكر في الدم بحدة ، ثم يسقط ، مما تسبب في الشعور بالجوع. اتضح أن عملية تسارع نفسها: كلما زاد عدد الكربوهيدرات التي نأكلها ، كلما أريد. يتم هضم البروتين ببطء أكثر ، عند هضمه يتم تقسيمه إلى أحماض أمينية ، والتي في حد ذاتها عملية تستغرق الطاقة ، وتشبع الجسم لفترة طويلة. الأحماض الأمينية هي الطوب لكتلة العضلات ، وبالتالي فإن نظام البروتين مع التمارين البدنية يؤدي إلى رسم تخفيف العضلات. نتيجة لذلك ، نحصل على الصورة المثالية: تذوب رواسب الدهون ، يتم تعزيز العضلات ، يتم سحب الجسم.
ما هي الوجبات الأخرى المنخفضة الكربوهيدرات الموجودة وكيف تختلف عن Dukinskaya؟
اتكينز النظام الغذائي
يزعم بعض منتقدي دوكان أن الفرنسي لم يأتِ بأي شيء جديد ، لكن إعادة تشكيل نظام أمراض القلب الأمريكية روبرت أتكينز المنشور في عام 1972. ويستند نظام أتيكينز إلى القيود في النظام الغذائي من الكربوهيدرات: ونتيجة لذلك ، يتحول الجسم من إطلاق الطاقة من الجلوشيز (السكريات) إلى تقسيم السمنة المتراكمة. يتكون النظام الغذائي من مرحلتين. يستمر الأول 14 يومًا وهو في الواقع نظام غذائي يحد من كلاً من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية. خلال هذه المرحلة ، مفتاح الجسم. المرحلة الثانية داعمة ، والتي تتضمن مراقبة مستمرة لكمية الكربوهيدرات ، ولكن ليس للسعرات الحرارية. يقترح Atkins النظر في عدد الكربوهيدرات التي تستهلكها النقاط (1 جرام من الكربوهيدرات = نقطة واحدة) وتحد من كمية الكربوهيدرات مع 20 نقطة في اليوم في المرحلة الأولى و 40 نقطة في المرحلة الأولى من المرحلة الثانية. في المستقبل ، يختار الجميع الكمية المثلى من الكربوهيدرات من تلقاء نفسها للحفاظ على الوزن المناسب. على عكس Atkins ، لا يحد Ducan من استهلاك السكر ، لا يحسب كمية الكربوهيدرات ويقدم نخالة القمح في النظام الغذائي ، الذي يردع الشعور بالجوع وتحفيز الهضم.
حمية الكرملين
تبسيط التناظرية المحلية من اتكينز النظام الغذائي. يتم تعيين "سعر" كل منتج في الوحدات الشرطية ، كل وحدة تتوافق مع غرام واحد من الكربوهيدرات. الأسبوع الأول من النظام الغذائي تمهيدي ، فهو يحد من الكربوهيدرات مع جزء من 20 غراما في اليوم. بعد ذلك من أجل إنقاص الوزن ، يوصون بتناول أكثر من 40 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا ، ومن أجل عدم كسب الفائض ، لا يزيد عن 60 جرامًا. على سبيل المثال: 100 جرام من خبز القمح تحتوي على 50 غراما من الكربوهيدرات ، و 100 جرام من اللحم البقري - 0 غرام ، وبالتالي ، نقاط. الاستنتاج يشير إلى نفسه: من أجل أن تتوافق مع معيار 40 أو 60 نقطة ، تحتاج إلى استهلاك أو القليل من منتجات الكربوهيدرات "باهظة الثمن" أو العديد من البروتين "الرخيص".
ميشيل مونتيجنياك طريقة
يتكون من مرحلتين تهدف إلى تقليل وتثبيت الوزن. وضع الباحث الفرنسي Montignac (من خلال التعليم ، وهو عالم سياسي ، مهتمًا بمسألة التغذية السليمة بسبب اكتماله) طريقته كنظام طاقة ، وليس نظامًا غذائيًا ، وأوصى بمتابعته بشكل مستمر. إن معنى طريقته هو نفس المعنى للوجبات الغذائية الأخرى المنخفضة الكربوهيدرات: لتقليل كمية الكربوهيدرات التي تؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم ووضع الوزن الزائد ، وزيادة استهلاك المنتجات التي تنهار ببطء أكثر ، وتشبع الجسم لفترة طويلة. قام بتقسيم الطعام إلى مجموعتين. المنتجات الأولى ذات مؤشر نسبة السكر في الدم العالية ، أي ، مما تسبب في زيادة كبيرة في السكر في الدم. ما مدى سهولة التخمين - هذه هي الحلويات والكحول ومنتجات الدقيق والفواكه النشوية والمحاصيل الجذرية. إلى المجموعة الثانية ، مع مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض ، ينسب مونتيجنياك اللحوم والأسماك والخضروات ومنتجات الألبان منخفضة الدسم. نصح Montignac المجموعة الأولى لتجنب ، والثاني - الموصى به. بالإضافة إلى ذلك ، اقترح Montignac تقسيم استهلاك البروتينات والكربوهيدرات مع مؤشر نسبة السكر في الدم عالية في وجبات مختلفة.
النظام الغذائي القديم
حمية العصر الحجري ، النظام الغذائي لجمعاء الصيادين. يتضمن النظام الغذائي منتجات يأكل أسلافنا قبل 2.5 مليون عام: اللحوم والأسماك والمكسرات والفواكه والخضروات. مبدأ الاختيار بسيط - كل ما يمكن صيده عن طريق الصيد أو العثور عليه مسموح به ، كل شيء آخر - الحبوب ومنتجات الألبان ومشتقاتها محظورة. يعارض نظام الطاقة هذا ، بما في ذلك الأيديولوجية النباتية. يزعم أتباعها أن الشخص مسجون وراثياً على استهلاك منتجات اللحوم ، وكل ما بدا في الوقت الذي يتطور فيه الحضارة يسبب ضررًا للجسم ويؤدي إلى السمنة والأمراض الخطيرة. يتقاطع النظام الغذائي في Paleodieta جزئيًا مع حقيقة أن نظام Ducan يسمح ؛ التأثير على جسم اثنين من الوجبات الغذائية متطابقة تقريبا. إن Paleodite ، على عكس نظام Ducan's Diet ، مناسب تمامًا للحد من المنتجات ، ويستند أيضًا إلى مكون أيديولوجي قوي.
هل يلتزم بيير دوكان بنظامه الغذائي؟
يلتزم بيير دوكان بالمرحلة الثالثة من نظامه الغذائي.
لماذا يحظى نظام دوكان بشعبية كبيرة؟
من المعتقد أن نظام دوكان هو وسيلة سهلة لوزن الكمال. أولاً ، لا يحد من محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي ، وحجم وعدد الوجبات ، ووقت وعدد الوجبات. ثانياً ، تؤدي مرحلة "الهجوم" ، والتي تستند حصريًا على منتجات البروتين ، كقاعدة عامة ، إلى فقدان الوزن السريع ، مما يلهم المجندين بعدم الاستسلام بعد الأيام الأولى والاستمرار. أخيرًا ، يضمن نظام Ducan نظام Ducan توحيد النتيجة لفترة طويلة ، شريطة ملاحظة العديد من قواعد الطاقة البسيطة. التمسك بهم ، يمكنك أن تسمح لنفسك كل شيء بشكل دوري: البيتزا في الليل ، والكحول ، والحلو - وتبقى في الوزن المطلوب.
لماذا غالبا ما يقاضي دوكان وماذا يعني؟
في عام 2011 ، رفع بيير دوكان دعوى قضائية ضد عالم التغذية المواطن جان ميشيل كوهين عن "انتشار معلومات غير شريفة عن وجه آخر" (أي ، عن نفسه) وفقد. جادل كوهين بأنه لا توجد معجزات وفقدان الوزن ، من الضروري تناول الطعام بالاعتدال والتحرك أكثر ، وأن الجزء الخلفي من الوجبات الغذائية "السحرية العالية" هي مشاكل صحية ، على سبيل المثال ، زيادة في الكوليسترول ، ونتيجة لذلك ، مشاكل في القلب والأوعية الدموية. اتخذ القاضي قرارًا لصالح كوهين على أساس البحوث الطبية والعلمية. بعد ذلك ، بعد ذلك ، رفع أحد مرضاه دعوى قضائية ضد دوكان ، قائلاً إن أخصائي التغذية قد وصف دواءها "للحد من الشعور بالجوع ، والذي يستخدم عادة لعلاج مرض السكري. مات العديد من الأشخاص من سوء المعاملة في هذا الطب في فرنسا ، وبالتالي فإن الوضع تم نشره على نطاق واسع. لقد تم اتهام دوكان أيضًا بانتهاك الأخلاق الطبية ، والرمز الطبي الاحترافي ، ويخضعون للوسيخ من أجل التوصية بالتهديد.
العديد من الإجراءات القضائية وليس فقط - ثمر تردد دوكان في الاعتراف بالوقائع التي أثبتتها الطب الرسمي ، قائلاً إن نظامه الغذائي له قيود وموانع. إن رفض الطب الرسمي ، يجب أن تكون مستعدًا لحقيقة أن الطب الرسمي سيبدأ في رفضك. النتيجة منطقية. في عام 2012 ، غادر دوكان ، من إرادته الحرة ، مجلس أطباء فرنسا. في عام 2014 ، تم طرد دوكان من السجل الطبي ، حيث أعطى في الواقع الحق في أن يطلق عليه الطبيب في فرنسا ، للترويج التجاري لنظامه الغذائي.